Za3louk - زعلوك

Za3louk - زعلوك

زعلوك هي أكلة لذيذة و صحية تعتبر أكلة مفضلة لكثير من المغاربة. هذه الأكلة تسمي أيضا: باذنجان مغربي Moroccan Eggplant | zaalouk. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:


المكونات

  • 1 كيلو دنجال (باذنجان)
  • ½ نصف كيلو غرام طماطم
  • 5 فصوص ثوم
  • نصف كاس صغير زيت زيتون
  • 100 غرام زيتون بدون عضم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مقطع
  • ½ نصف حامضة مرقدة
  • 1 ملعقة كبيرة كامون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة فلفل أحمر الحلو (تحميرة)
  • ½ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

طريقة التحضير

  1. يستحب شوي الباذنجان فوق مشواة أو فرن من كل الجهات للتخلص من القشرة
  2. تقشر الطماطم ثم تزال البذور (الزريعة) و تقطع قطع صغيرة جدا
  3. نضع في قدر الطهي الطماطم و زيت الزيتون والثوم الملح و القزبر و البقدونس و كل التوابل أعلاه
  4. يطهى الكل فوق نار متوسطة لمدة عشر دقائق (يمكن إضافة بعض الماء عند الضرورة)
  5. يوضع البادنجان في صحن و يدعك أو يطحن حتى يصبح كالعجينة ثم يضاف إلى قدر الطهى
  6. يمزج الكل جيدا يضاف الزيتون و نصف الحامضة في أخر المطاف (10 دقائق قبل إطفاء النار)
  7. يمكن تزينه بالزيتون و البقدونس قبل التقديم

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.


إقتراحات أخرى

Swiqa
Share

أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتكم. إذا كان لديكم سؤال أو إقتراح، رجاءا إتصل بي هنا.

أضف هذه الصفحة إلى مواقعك المفضلة عن طريق الضغط على [CTRL + D] على لوحة المفاتيح.

إذا كان لديكم سؤال أو إقتراح، رجاءا إتصل بنا هنا. Copyright 2012 tabkh.org | tabkh maghribi

Copyright © 2015 tabkh.org. All rights reserved.