Mansaf - المنسف
هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة المنسف التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في الأردن. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Mansaf . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:
المكونات
|
|
طريقة التحضير
- نطحن الجميد ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا بعد ذلك نخلطه بالخلاط لمدة 3دقائق ونضيف اللبن الرايب ونضعة في قدر على النار ونحرك ولا نتركه ابدا لكي لا يتكتّل.
- نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع .
- نضيف اللبن والجميد إلى قدر اللحم بعد استواءه ونتركه حتى يغلي ونضع عليها الكركم.
- نغسل الارز ونقوم بنقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي أو نباتي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضيف الملح والكركم.
- نضيف مقدار من الماء فوق وعاء الارز بمقدار 3سنتيمتر.
- بعد ان يتبخر الماء في وعاء الأرز ويبقى اثر قليل منه، نقوم بتخفيض حرارة شعلة الغاز ونغطي القدر ونتركه لمدة 7/ 10 دقائق.
- عندما يجهز الأرز وشوربة اللبن، نجلب طبق كبير ونفرشه بخبز الشراك/ الخبز المشروح ونضع فوقه الأرز وفوقه اللحم. نزيّن الطبق بالمكسّرات المقليّة والبقدونس المفروم، ويقدم بجانب طبق الأرز الشوربة بعد تصفيتها.
أكلة المنسف يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.