Rghaif M3emreen - رغايف معمرين
هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة رغايف معمرين التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في المغرب. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Rghaif M3emreen . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:
المكونات
|
|
طريقة التحضير
- في قصعة يوضع الدقيق والملح يضاف إليهم الماء للحصول على عجين منسجم.
- يدلك العجين لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع رشه بالماء من حين لأخر حتى يلين ويصبح مطاطي ثم يغطى ويترك يرتاح.
- في مقلاة فوق النار، يسخن الزيت ويشحر فيه البصل.
- يضاف إليه الكفتة، القزبر والتوابل ويترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الصلصة وتجف الخضر من الماء.
- يقسم العجين إلى كويرات متساوية.
- في زلافة تمزج الزبدة مع الزيت والخميرة الكيماوية.
- تدهن كويرات العجين بمزيج الزيت والزبدة وتبسط بالمدلك حتى تصبح رقيقة جدا (تقريبا شفافة).
- توضع قليل من الحشوة وسط العجين المورق ويطوى على شكل مربع.
- يصفف الرغايف في صفيحة فرن مغطاة بورق المطبخ وتدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتتحمر.
أكلة رغايف معمرين يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.