Preserved Lemons - الحامض مرقد
Recipe in English: Preserved Lemons
هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة الحامض مرقد التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في المغرب. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Preserved Lemons - Meatballs and Rice . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:
المكونات
|
|
طريقة التحضير
- قم بغسل الحامض
- قم بقطع وسط الحامض طولا حتى يخرج السكين من الجهة الاخرى. لا تقطع الحامضة بالكامل. فقط الوسط.
- قم بادارة الحامضة للجهة الأخرى و اقطع بنفس الطريقة. ألهدف هو أن تمكن الحامضة من إمتصاص الماء و الملح في ما بعد.
- أملئ كل حامضة بربع ملعة صغيرة من الملح
- قم بتنضيف جرة المربي و قم بغسل يديك قبل لمس الجرة.
- ضع كل الحامضات في الجرة.
- ضع الملح في الجرة خصوصا في الأماكن الفارغة بين الحامضة و الأخرى.
- ضع عصير الحامض في الجرة. إن لم تمتلئ الجرة بالكامل يمكنك أضافة ماء معقم (ماء ساخن) حتى تمتلئ الجرة.
- قم بإغلاق الجرة بإحكام.
- ضع الجرة في مكان جاف لمدة ثلاث أسابيع. كل ثلاث أيام قم بقلب الجرة راسا على عقب.
- بعد ثلاث أسابيع قم بإزالة الحامضات و قم بغسلهم جيدا بماء بارد.
- قم بتقطيع الحامضات قبل الأستخدام و الأكل.
أكلة الحامض مرقد يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.