Badenjan Tagine - طاجين الباذنجان
هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة طاجين الباذنجان التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في المغرب. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Badenjan Tagine - Eggplants Tajine . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:
المكونات
|
|
طريقة التحضير
- قطعي البصل إلى شرائح و قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة .
- ضعي البصل و الطماطم في طنجرة الضغط مع اللحم،
- أضيفي 3 فصوص من الثوم المفروم، وزيت الزيتون والتوابل.
- يقلى الجميع لمدة 5 دقائق وتغطي مع اضافة الماء طبعا.
- يجب طهي الطنجرة مغطاة لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
- وفي الوقت نفسه، نقوم بإعداد الباذنجان عن طريق التقطيع إلى قسمين غير متكافئين. بدءا من الرأس نترك 5 سم، فإن هذا الجزء هوالدي سنستعمله للطبخ مع الطاجين وسيتم استخدام بقية الباذنجان لإعداد الكافيار .
- بعد مرور 30 دقيقة الماضية، يستحب إضافة 3 رؤوس الباذنجان و يطهي الجميع لمدة 15 دقيقة.
- السماح بالطهي لحد الحصول على صلصة ناعمة. لتقديم الطبق ، نضع في الطاجين اللحم والصلصة، بالصحة و الراحة.
أكلة طاجين الباذنجان يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.